come fai il casu marzù E cosa c'entrano i vermi? Scopri se è davvero così pericoloso come dicono alcune persone. perché il fine per la vendita è da euro 50.000? Di seguito rispondiamo a tutte queste domande.
Come è fatto?
C'è un alimento Sardegna detto casu marzu. significa letteralmente "formaggio marcio". Abbiamo già iniziato male. Tuttavia, i sardi lo considerano un'antica prelibatezza. Pertanto, sono orgogliosi di un formaggio fermentato attraverso le larve. Sono quelli del mosca del formaggio, conosciuto come "Piofila casei», quelli che mettono le loro larve nelle fessure del formaggio di pecora. Questi rompono gli acidi grassi e li fermentano con la loro azione digestiva. Il processo dura tre mesi.
Per questo la pasta del formaggio viene ammorbidita fino a produrre un liquido che i sardi chiamano "lacrima". Terminato il processo, il casaro apre la parte superiore che le larve non hanno toccato. Questo è quando si verifica un evento scioccante e spiacevole per molte persone. Cioè, le larve all'interno iniziano a dimenarsi. Provandolo, ti diverti a sapore intenso y speziato con un retrogusto che dura per ore.
Perché il casu marzu è illegale?
Ora che sai come si fa, è conveniente che tu abbia un po' di considerazione. Tanto per cominciare, non te lo proporranno nei negozi appena arrivi in Sardegna. Questo perché la sua vendita è stata vietata dal governo italiano nel 1962. Marketing che comporta multe di 50.000 euro non rispettando le norme sanitarie. Tuttavia, non è stata ancora stabilita alcuna correlazione tra il consumo di questo formaggio e malattie gravi.
Alcuni dicono che alcune larve possono sopravvivere e creare microperforazioni nell'intestino. In effetti, il file Guinness dei primati 2009 gli ha conferito il premio per l'alimento più pericoloso del mondo. Tuttavia, non è dimostrato. Gli abitanti dell'isola continuano a prepararlo e consumarlo. Inoltre, il governo lo rispetta come tradizione culturale.
Improvviso interesse per gli insetti
La Unione Europea è sempre stato molto cauto quando si parla di insetti commestibili. Tuttavia, sta diventando sempre più aperto. Ecco perché oggi troviamo diverse specie allevate per il consumo umano. Pertanto, il primo ad essere approvato dall'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) è stato il verme del pasto. l'ha fatto dentro 2021 e dopo questo ha approvato il locusta migratrice. Mesi dopo l'ultimo, nel febbraio 2022, ha autorizzato il grillo domestico. Alla fine ha dato il via libera al larve di coleottero.
Ma da dove viene questo improvviso interesse per gli insetti? Bene, perché possono essere fondamentali quando si tratta di garantire il nostro sovranità alimentare. Quindi è molto meno costoso in termini di recursos naturales produrre un grammo di proteine di insetto rispetto a un uccello o un mammifero. Richiedono molta meno acqua, spazio e cibo. Per questo motivo, tenuto conto del diffuso consumo in Asia, l'UE si sta dimostrando sempre più aperta.
Tuttavia, c'è ancora una barriera psicologica. Molte persone hanno un'avversione per questi piccoli animali. Tuttavia, non lo sentono per crostacei come gamberi. Alla fine, è tutta una questione di prospettiva culturale. Pensi che verrà il giorno in cui gli europei si abitueranno consumo di insetti? Miglioreranno il nostro ambiente?
