Quando parliamo di fiori di ciliegio, ci viene subito in mente Giappone, ma ... cosa diresti se sapessi che esiste un file valle in Spagna dove vivere un'esperienza sensoriale unica? Questo è il Jerte, decorato con il ciliegia così caratteristico.
Benvenuti nella Valle del Jerte
I più visivi di questa bellissima valle sono i suoi fiori di ciliegio e la sua famosa "pioggia di petali". Tuttavia, Pilar Díaz, Direttore tecnico del Consiglio di regolamentazione della denominazione di origine protetta Cereza del Jerte, Confessa che "il meglio deve ancora venire: la doccia alle ciliegie".
Non posso visitare Estremadura in questo momento senza provare le sue piccole prelibatezze. Direttamente dalla natura, ma come potrebbe essere altrimenti. Per capire quanto sia meraviglioso questo prodotto, devi approfondirlo. Sapere com'è e, soprattutto, scoprire che sapore ha.
Ce lo dice Diaz che «nella Jerte Valley alcuni sono cresciuti Varietà 104, di cui sono commercializzati in giro 25. Tra tutti loro, il Consiglio di regolamentazione protegge cinque varietà, una delle ciliegia e quattro di gogna«.
Ma quali funzioni fa questo consiglio? Secondo il suo direttore tecnico, “ha due funzioni principali: certificare la qualità di questo prodotto con una denominazione di origine riconosciuta in Europa. Oltre promuovere la coltivazione e commercializzazione di ciliegia y Gogna del Jerte«.
Le cinque varietà di ciliegie protette
Concentrandoci sul prodotto, possiamo iniziare nominando il file cinque varietà protette.
- Ambrunes, il più apprezzato per essere il più lungo matura sull'albero al sole.
- Colorado Peak, l'ultima, molto apprezzata nell'inscatolamento.
- Varietà Black Lemon Peak, uno dei più antichi e non prodotto da nessuna parte al di fuori del Jerte Valley.
- Picco nero -con un caratteristico colore scuro, al limite del viola.
- Y navalinda, quest'ultimo è l'unico che lo è ciliegia e non alla gogna.
A questo punto, Pilar Diaz commento a Grandi prodotti che è essenziale differenziare chiaramente cosa sia una gogna.
«La varietà principale è l'unica ciliegia che si stacca dall'albero senza picciolo né peduncolo. Visivamente, la gogna è di piccole dimensioni, con un calibro compreso tra 22 e 26 millimetri. In bocca è croccante, meno acquoso e con un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza »
Raccolta della ciliegia Jerte
Tuttavia, e sebbene possa sembrare così dal suo gusto, il Ciliegie e Picotas di Jerte non cadono dal cielo. La raccolta è una parte molto importante da non trascurare. Il la stagione del raccolto Dipende, come per qualsiasi frutto, dal tempo.
Se il tempo è stato favorevole, “la raccolta può iniziare alla fine di aprile e termina solitamente alla fine di luglio. Prorogata fino alla prima settimana di agosto. Di solito inizia con il ciliegia e finisce con entrambi, il gogna e ciliegia«.
«Anche la collezione classificare le ciliegie. il ciliegia Si divide secondo l'ordine cronologico di raccolta in tre tipologie: inizio, mezza stagione e tardi«
Tutto questo processo studiato è accompagnato da un intero rituale che è stato ereditato di generazione in generazione. A Jerte Valley il raccolto si esegue in a modo naturale, tradizionale e senza additivi. Tutto questo fa picotas e ciliegie hanno un sapore unico. Con un contenuto molto elevato di oligoelementi, vitamine A e C, flavonoidi, ecc.
Vantaggi e mercato della ciliegia
Infine, dopo essere stati raccolti a mano e dopo un'accurata selezione ai piedi dell'albero, è il momento di commercializzarli. Secondo un rigoroso controllo di qualità. Solo il Top sono identificati con il sigillo del Denominazione di Origine Protetta Cereza del Jerte.
E infine, grazie a questa naturalezza e tradizione, il ciliegie e picotas arrivano ai mercati nel momento ottimale per essere gustati. Mantenendo sempre il tuo proprietà meravigliose. I benefici di Cherry e la Picota del Jerte sono numerosi. Sia in termini di salute che di bellezza.
Questo delizioso frutto ha proprietà depurative, antinfiammatorie, antitumorali e antiossidanti. Ora sappiamo anche che migliorano il nostro umore e il nostro ciclo del sonno. Tutto grazie a recenti studi effettuati dal Università di Extremadura e il Istituto Agroalimentare dell'Estremadura. Quando si tratta di bellezza, chi non vorrebbe provare una sessione di "Cerezaterapia"?
Certo, non solo sul territorio nazionale apprezziamo il Ciliegie e Picotas di Jerte. Come ci ha detto Díaz, "questo prodotto è sempre più richiesto sul mercato internazionale". È apprezzato principalmente in Regno Unito e Germania. A proposito di numeri, oltre il 60% della produzione di Picotas del Jerte viene esportato all'estero.
Che sia naturale, sotto forma di massaggio o buono marmellata. il Cherry e Picota del Jerte dovrebbe occupare un posto preferito nella nostra vita. Ovviamente, dobbiamo cercare il file contro l'etichetta che garantisce il tuo alta qualità!
