Maori Murota presenta cucina casalinga giapponese un libro che scopre i segreti della cucina giapponese di tutti i giorni, che ha imparato guardando sua madre e sua nonna cucinare e assaggiare i loro piatti, che gli hanno lasciato la bocca piena di sapore e gioia. Tra le sue pagine troverete ricette della cucina casalinga tradizionale giapponese con cui è cresciuta, oltre a preparazioni originali ispirate a cucine di altri paesi. La miscela di tradizione e fusione è molto rappresentativa della moderna cucina giapponese.
cucina casalinga giapponese è una raccolta delle sue ricette preferite, tutte fatte in casa al XNUMX%, sia sushi che ramen così come miso, natto, anko e persino curry giapponesi. Cucinare a casa non è solo più salutare perché sai esattamente cosa metti nel piatto, ma anche molto, molto più gustoso.
100 ricette, tecniche e consigli della cucina casalinga giapponese
Le sezioni del libro presentano come protagonista un ingrediente o una preparazione principale: la farina, il riso, le verdure, il pesce, la carne, la fermentazione e la conservazione, il tè. In quest'ultimo capitolo troveremo sia gli ingredienti che gli utensili di base per le ricette che l'autore condivide. Nel corso del libro scopriremo deliziose ricette, come spaghetti con melanzane, peperoni e salsa di miso, donburi, patate dolci al forno, insalata di soba, pollo arrosto con citronella, onigiri, Frankfurt fatto in casa, torta di noci al vapore, ecc.
Tra ricette e preparazioni passo passo, scopriremo anche resoconti su botteghe, utensili, cuochi, produttori e prodotti eccezionali della cucina del Giappone. Sia all'interno che all'esterno dei suoi confini.
cucina casalinga giapponese è un viaggio nel cuore dell'attuale cucina giapponese per mano di Murota Maori. L'autore è nato e cresciuto a Tokyo. Si è trasferita a New York all'età di diciassette anni e poi ha fatto scalo in Indonesia prima di stabilirsi a Parigi nel 2003. Si è dedicata allo styling e al mondo della moda, che ha lasciato nel 2009 per immergersi nella cucina. È una cuoca autodidatta, è stata chef dei ristoranti Düo e Bento della Conserverie. Ha una società di catering per eventi, cucina a casa e tiene corsi di cucina.
Murota prepara una cucina fusion che combina la tradizione con molteplici influenze senza perdere un briciolo di semplicità e accessibilità e che offre le migliori alternative vegane.
