"Al tavolo del dopocena" abbiamo parlato Alejandra Ormeño, che dal 2018 ricopre il ruolo di chef presso il pluripremiato Ristorante Aji, con sede a Barcellona.
La sua abilità culinaria si concentra sulla fusione delle tradizioni gastronomiche peruviane e giapponesi, che creano i cosiddetti cucina nikkei. Alejandra condivide con noi la storia di questo tipo di gastronomia ma ci racconta anche la sua.
Inoltre, ci offre la sua prospettiva sulle responsabilità e sulle libertà che derivano dal ruolo di chef in cucina. Evidenziando l'importanza della collaborazione e del lavoro di squadra, pilastri fondamentali che guidano la creatività e il successo in qualsiasi ambiente. Abbiamo parlato con lei anche della differenza di opportunità che una donna ha nel mondo della gastronomia, dimostrando però con la propria presenza che, nonostante le difficoltà, trionfano il talento e la dedizione.
