Il seconda edizione un evento interessante per i professionisti e il grande pubblico che ama il prosciutto. Due giorni: lunedì 28 e martedì 29 Ottobre- in cui il Forum Iberico Internazionale 2019, dal titolo 'La sfida di Maiale iberico. Nuovi modi per realizzarlo. ' La città di Salamanca ospita questo evento che si propone di promuovere l ' gastronomia legato al prodotto a base di carne per eccellenza del luogo. Lo fa in un momento più difficile per lui settore del prosciutto e alimenti derivati da animali, quando i consumatori aumentano la loro preferenza per i prodotti di origine vegetale. Vi informiamo di più su tutto qui.
Attività al Forum Iberico Internazionale
Dalle dieci del mattino fino alle sei e mezza del pomeriggio, entrambi i giorni Forum internazionale dell'iberico nel Palacio de Congresos de Salamanca. L'evento vuole sorprendere i partecipanti con creazioni culinarie che ne esalteranno versatilità del maiale, sempre con la premessa di dehesa. Quell'habitat naturale essenziale dove vive, cresce e si nutre per poter offrire in seguito un'ottima carne. Così, tra le attività che verranno organizzate ci sarà un po 'di tutto, da degustazioni su dibattiti.
Non mancheranno masterclass di cucina, oltre a dimostrazioni dal vivo con chef prestigiosi. Per esempio, Elena Arzak, Rocío Parra, Toño Pérez, Jorge Lozano oi fratelli Javier e Sergio Torres. Il prodotto di punta di Forum Iberico Internazionale lascerà il posto anche ai dolci. Pertanto, ai pasticceri piace Pol Contraras, di Il portale Echaurren, parteciperà ugualmente. Roberto Sanchez, macellaio, spiegherà la parte più ardua della cottura tagliando una carcassa di maiale del peso di più di cento chili. Sarà presente anche il campione spagnolo di prosciutto iberico di taglio, Anibal Falcon.
A tutto questo, in Forum Iberico Internazionale Conferenze tecniche e tavole rotonde saranno aggiunte al dibattito sul qualità del prodotto, il sostenibilità o alla innovazione. Ma anche il principale marche che lo commercializzano. Tra i colloqui più importanti ci saranno: "I parenti dell'iberico" e "L'iberico, con il semaforo nutrizionale in rosso". Inoltre, a concorso di cucina Si chiuderà l'edizione del 2019. Quattro chef staranno davanti ai fornelli per lavorare con i pezzi del maiale protagonista e preparare i migliori piatti. Il Premi saranno due, cinquemila e duemila euro per i due vincitori.
