La sua posizione geografica privilegiata conferisce a questa Comunità Autonoma una grande varietà di prodotti e versatilità nei suoi piatti. Ed è che, sebbene sia una piccola regione nel nord della Spagna, il gastronomia della Cantabria È caratterizzato da qualità e ricchezza. La vasta gamma di cibi tipici ne fa uno dei punti strategici della cucina nazionale. Vuoi sapere quali sono i piatti più apprezzati in questa zona? Successivamente, presentiamo le migliori ricette con un gusto di mare e montagna, mantenendo la tradizione.
Caratteristiche della gastronomia della Cantabria
La cucina di questa zona della Spagna ha come punto forte la sua tradizionalità, caratterizzato da l'ottima qualità delle sue materie prime. Questo perché la Cantabria ha una posizione geografica privilegiata, dove il mare e le montagne convivono per fornire alla sua cucina prodotti di alta qualità.
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Grazie a questo, il gastronomia della Cantabria si basa su entrambi stufati tradizionali e ricette facili da realizzare come nelle elaborazioni complesso e all'avanguardia. Un altro punto importante della cucina cantabrica è che ha a grande versatilità, Può offrire sia pesce e crostacei del Mar Cantabrico che carni di alta qualità. E non solo, puoi anche trovare squisiti formaggio e delizioso dolci.
Le migliori ricette
Sapendo che il file gastronomia della Cantabria Copre una moltitudine di prodotti, tutti di buona qualità, è tempo di conoscere le migliori ricette della tua cucina. Dovresti sapere che tutti gli alimenti utilizzati lo sono materie prime della zona. Questo li fa avere un sapore spettacolare e una qualità immensa.
Acciughe di Santoña
È un autentica prelibatezza della gastronomia della Cantabria. Infatti grazie alla sua eccellente qualità questi acciughe sono diventati famosi lontano dal nostro paese. Sono fatti in un certo senso artigiano nella città di Santoña. E dopo un lungo e laborioso processo vengono conservati in olio d'oliva. Ma, sebbene quelle di Santoña siano le più conosciute, ci sono anche altre città come Colindres, Laredo e Castro che sono dedicati all'elaborazione e alla conservazione di acciuga.
Stufato di montagna e lebaniego
Da un lato c'è il Stufato di montagna, tipico della zona di Valle di Cabuérniga, che è fatto con fagioli bianchi, cavolo cappuccio e compango (una varietà di salsicce). Tieni però presente che non è un piatto leggero, quindi non provare a consumarlo se non hai lo stomaco completamente vuoto. D'altra parte, il file stufato di lebaniego È tipico della zona di Liebana, Come indica il nome. I suoi ingredienti sono i ceci di Potes, la patata e il compango. Per la sua forza, lo spezzatino viene solitamente consumato come piatto unico, anche se ci sono ancora persone coraggiose che osano chiedere il secondo piatto.
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anelli di calamaro
Questi sono i calamari alla romana che già conosci, con l'unica differenza che in Cantabria sono conosciuti come calamaro. Sono l'aperitivo più tipico della Cantabria, perfetti per accompagnare un buon vino o una birra nel tuo bar di fiducia. È un prodotto di alta qualità e il suo sapore lo rende un alimento da provare se visiti l'area cantabrica della penisola.
Altri ottimi prodotti
Sebbene le tre ricette precedenti siano le più famose del gastronomia della Cantabria, ci sono altri prodotti degni di nota. La grande varietà di pesce che esiste in questa Comunità Autonoma offre un'ampia scelta quando si tratta di assaggiarli. Nel menù di tutti i ristoranti della zona puoi trovare: panini in casseruola, cipolle maganos o nasello in salsa verde. Come hai visto, l'ampio catalogo di pesci sembra non finire mai.
Ma non solo per pesce e frutti di mare questa gastronomia si distingue. La carne è diventata una delle prelibatezze del territorio e il suo sapore e la sua potenza sono noti a tutti. In Cantabria, il Manzo, ma anche la carne di agnello, cinghiale, cervo e agnello da latte. Anche se la menzione speciale va al vitello, soprattutto per la sua razza autoctona, la Mucca Tudanca.
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I migliori formaggi
L'ottima qualità del latte e di tutti i suoi derivati ne fa un punto forte della gastronomia della Cantabria essere loro formaggio. In effetti, questa comunità autonoma ha tre denominazioni di origine per questo prodotto. Primo, Formaggio Cantabrico, un prodotto morbido che viene prodotto con latte di vacca frisone, sebbene sia originario della valle del Pas.
Inoltre, l' Formaggio Picón Bejes-Tresviso, tipico dei Picos de Europa, e prodotto con latte di vacca, capra e pecora stagionato in grotte naturali. E, ultimo ma non meno importante, il «quesucos »da Liébana, formaggi morbidi e teneri, caratterizzati da piccole dimensioni e sapore delicato. Inoltre, possono essere realizzati con una miscela di latte vaccino, ovino o caprino.
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Dolci
Ed è questa la versatilità di gastronomia della Cantabria non finisce qui. Il suo dessert assortiti è anche molto ampia. Inoltre, la sua preparazione con materie prime della zona conferisce un sapore speciale a tutte le preparazioni.
Tra i dolci più pregiati della zona possiamo scegliere il strofina i tuoi pasiegos, originari della Valle del Pas, che sono una variante del classico cupcake, ma in questo caso, a base di burro. Sebbene un'altra opzione potrebbe essere formaggi, che assumono varie forme a seconda della regione in cui lo trovi. Sono anche conosciuti come Unquera legami.
Hai provato qualcuna di queste deliziose ricette? L'attento trattamento delle materie prime e il sapore delle loro ricette rendono il gastronomia della Cantabria in uno dei più ricchi del paese. Da qui ti invitiamo ad assaggiarne alcuni in modo che tu possa vedere in prima persona tutte le loro qualità.
