Che tu sia stato o meno nei Paesi Baschi, ne avrai sicuramente sentito parlare gastronomia varia o il tuo tradicionales pintxos. Il cibo tipico di questa regione spagnola è caratterizzato dalla calidad de sus productos, con una miscela di ricette di mare, grazie al pesce fresco fornito dal Cantabricoe montagna. Vuoi saperne di più sul gastronomia dei Paesi Baschi ei suoi piatti più tipici? Resta con noi.
La regione con il maggior numero di stelle Michelin
Nonostante la fama di gastronomia dei Paesi Baschi attraversa i confini per la sua eccellente qualità, la maggior parte delle persone ignora che è la regione con il maggior numero di ristoranti che hanno raggiunto Stelle Michelin, in particolare 23 quest'anno 2021. Alcuni dei più conosciuti e che ne hanno tre sono i Raduno, a Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa); il Martin Berastegui a Lasarte-Oria (Guipúzcoa); il Arzak, anche a Donostia-San Sebastián; e il Azurmendi, a Larrabetzu (Vizcaya).
Alimenti di punta della gastronomia dei Paesi Baschi
Sebbene la gastronomia dei Paesi Baschi lasciaci infiniti prodotti ricchi e gustosi, oggi metteremo in evidenza quelli essenziali, quelli che se vai in regione non puoi lasciare senza provare o acquistare. Primo, Fagioli tolosa. Questo cibo è conosciuto sia fuori che dentro la Spagna, è delizioso e viene raccolto dagli abitanti dei villaggi baschi.
Il secondo prodotto che dovresti conoscere sono i file Peperoni Gernika. Con il timbro di Indicazione geografica protetta (IGP) sono teneri, non molto grandi e senza impermeabile (pelle che si crea bene al peperone per mancanza di acqua, tipo di pepe cattivo o altre cause), quindi bisogna provarli si o si.
Altri due prodotti di punta che non possono mancare dalla nostra lista consigliata sono: txacoli e il È venuto da Rioja Alavesa. Questo vino è incluso nella Denominazione di Origine Rioja rosso brillante, vivace, fruttato e con un profumo fine. Ultimo ma non meno importante, ti consigliamo vivamente di provare il formaggio Basco DOP, nello specifico il Idiazabal. Un lusso per il tuo palato, e ancor più se sei un amante del formaggio, che non ti lascerà indifferente.
Le migliori ricette con i frutti di mare
Oltre ai cibi meravigliosi e vari che esistono in questa Comunità Autonoma, ci sono anche numerosi piatti e ricette che rendono la sua gastronomia una delle migliori in Spagna. Come abbiamo già accennato, il pesce fresco del Mar Cantabrico non può mancare nei piatti baschi, quindi una delle ricette più tipiche è il Cod al pil pil. Questa ricetta è una delle più tipiche della cucina basca e consiste nel creare una salsa nota come pil pil, unendo l'olio dove abbiamo fritto il baccalà con la gelatina rilasciata dal merluzzo per formarlo.
A seguire con ricette di mare c'è il marmitako, un tipico spezzatino di mare molto popolare. Se ti piacciono gli stufati al cucchiaio, questo è perfetto per te. Per la sua preparazione i marinai utilizzavano un bollitore, ovvero una pentola di metallo con coperchio ermetico, da cui il nome del piatto. Là hanno aggiunto acqua del mare stesso, patate e bonito. Oggigiorno si prepara una salsa base con cipolla e pepe, brodo di pesce, la carne del peperoncino chorizo, le patate e, alla fine, si aggiunge il bonito in modo che sia fatto con il calore residuo e non rimanga asciutto. È una vera prelibatezza se preparata con l'autentico piuttosto basco appena pescato nel Mar Cantabrico.
Infine, non poteva mancare un tradizionale pinto Basco: il Gilda. È uno spiedino molto semplice da realizzare, anche se la qualità degli ingredienti fa la differenza. Basta uno stuzzicadenti in cui pungere un'oliva denocciolata, la punta di un'acciuga, un peperoncino o piparra green verde, l'altra estremità dell'acciuga e un'altra oliva. E pronto!
Dopo aver conosciuto i migliori prodotti e le incredibili ricette del gastronomia dei Paesi BaschiDevi solo provarli tutti. Quale vuoi assaggiare di più? Questi cibi che nascono nel nord della penisola ti suonano già familiari? La verità è che ce ne sono di più, così come i piatti, ma ci rimane quella selezione.
