Abbiamo tutti goduto di una rinfrescante e deliziosa bicchiere di horchata. Quello fatto con tigernut di Valencia. Probabilmente molti non sanno da dove proviene la materia prima, che è alla base di questa tradizione bevanda vegetale.
Qual è il tigernut di Valencia?
Molte persone lo pensano il tigernut è un frutto secco. Confusione a cui ha contribuito il suo nome inglese (noce di tigre). In realtà, è un file tubero Necessita di condizioni pedoclimatiche molto particolari per la sua coltivazione. Cosa fa in tutto Europa, è coltivato solo in 19 comuni del giardino a nord di Valencia.
Dopo aver trascorso nove mesi sul campo, il tigernut di Valencia viene raccolto, lavato e portato in appositi essiccatoi. È a questo punto che una delle operazioni che ha più influenza su di essa qualità finale.
El essiccazione lenta e attenta dura per più di tre mesi. Ciò ha un'influenza decisiva sulle caratteristiche uniche del tigernut di Valencia e lo differenzia da tigernuts di altre origini.
Il risultato finale è un file chufa la cui qualità è stata riconosciuta con il Denominazione di Origine Tigernut di Valencia. La più alta distinzione a livello di Qualità Agroalimentare offerto dal Unione Europea
Una distinzione che garantisce l'eccellenza del prodotto e il legame di questa qualità ad un territorio di riferimento. Il tigernut di Valencia è qualità, natura, cultura e patrimonio.
Un ottimo alimento per la salute
Questa tigernut di Valencia è diventato oggi un punto di riferimento di salute ed energia tutto il mondo. Contiene più file proprietà benefiche per il corpo approvato da vari studi medici.
Il tigernut ha proprietà digestive molto salutare grazie al suo alto contenuto di amido e amminoacidi. Inoltre, è ricco di minerali come fosforo, magnesio, potassio e ferro, oltre a grassi insaturi e proteine.
inoltre, non contiene glutine o lattosio, ha un grande quantità di fibra. Nella pelle del tigernut troviamo elevate quantità di suberina, che agisce come prebiotico. Favorisce la crescita della flora intestinale fermentativa benefica. Ha un profilo lipidico con una quantità di Acido oleico (77%) molto simile a olio d'oliva.
Le proprietà della tigernut
Pertanto, il suo consumo è consigliato a tutti i tipi di persone e di qualsiasi età, essendo particolarmente vantaggioso:
- Madri incinte, Il suo consumo è interessante per il vario apporto di amminoacidi. Tra i quali va evidenziato il contributo di arginina.
- Bambini e adolescenti, tigernut horchata o latte di tigernut per il suo contenuto in calcio, ferro, magnesio e fosforo. È molto indicato nel fase di crescita. In effetti, il file horchata ha una maggiore quantità di ferro rispetto al latte vaccino.
- Vegetariani, tigernut drink fornisce una serie di nutrienti e in proporzioni più adatte rispetto ad altre bevande di origine vegetale.
- Celiaci, poiché la tigernut ed i suoi derivati non contengono glutine.
- Intollerante al lattosio, poiché non contengono lattosio.
- Diabetici, bene il arginina, amminoacido presente in tigernut e horchata, ha effetti secretagogici sull'insulina. Quindi potrebbe essere utile per i pazienti con diabete di tipo II.
- Ipertensivo horchata è una bevanda analcolica con una bassa quantità di sodio. Inoltre, tigernut e horchata contengono arginina (536.5 mg / porzione). È un tipo di amminoacido precursore dell'acido nitrico, una molecola con importanti effetti vasodilatatori.
- Persone con colesterolo o trigliceridi, per la sua alta percentuale di acido oleico. Il tigernut e gli alimenti da esso derivati potrebbero aiutare nel controllo del colesterolo e dei trigliceridi.
Quindi, nutrirsi e prendersi cura di se stessi allo stesso tempo è uno dei tanti vantaggi offerti da chufa. Così come i suoi derivati, come tigernut horchata di Valencia. Questo è diventato il superfood alla moda in tutto il mondo.
