La nuova sistema di etichettatura che è destinato a essere stabilito come obligatorio e di cui abbiamo già parlato in diversi articoli precedenti continua a generare molto preoccupazione. In vari settori agroalimentari spagnoli, dal olio d'oliva fino a quando formaggioStanno parlando perché i loro prodotti potrebbero essere danneggiati. Tutto perché l'algoritmo che utilizza Nutriscore non tiene conto di alcuni valori che da tanto tempo promuovono i cibi conosciuti del nostro Paese, di cui è dotato Sigilli di qualità europei. Questi forniscono molto più di un semplice semaforo. Qui analizziamo perché il badge è migliore DOP o IGP.
Dalla Galizia, una dichiarazione stimolante
Origine, qualità e tradizione per una sana alimentazione. Questo è il titolo di una recente dichiarazione che ci è pervenuta dal Mexillón DOP Galizia, firmato da altri consigli di regolamentazione dei prodotti galiziani. Hanno in comune il fatto che anche loro si divertono sigilli di qualità: DOP Arzúa-Ulloa, DOP Queixo Tetilla, IGP Manzo galiziano e IGP Castaña de Galicia. Nel comunicato stampa mostrano la loro preoccupazione per gli effetti negativi che Nutriscore può avere sul loro cibo. Pur difendendo che il migliore alternativa è quel distintivo europeo come guida per condurre una dieta sana.
«Queste carte d'identità simboleggiano e ratificano come nessun altro insegna il valore di ciò che è unico, diverso, eccezionale", Litigano. Gli alimenti che hanno DOP o IGP "sintetizzano la migliore tradizione alimentare contrastata da una pratica immemorabile e legata a un luogo". Nel loro caso, si riferiscono alla Galizia, dove hanno "una dispensa che accredita prestigio, fama e contribuisce informazioni veritiere e verificabili sull'origine e la qualità dei prodotti». Pertanto, questi alimenti «stanno come una parte fondamentale di una dieta sana, varia ed equilibrata«.
Ma i consumatori sanno come riconoscerli sigilli di qualità al momento dell'acquisto? Un rapporto sulle abitudini alimentari del 2019 dell'Unione dei consumatori della Galizia rivela che il interesse per l'acquisizione di prodotti con DOP o IGP. Un aumento del 12,8% nella domanda di questo tipo di alimenti, proseguendo così il trend già segnato dalle precedenti segnalazioni. Il che dimostra che il cliente è sempre più informato su questo argomento.
Nutriscore può portare a errori interpretativi
Da diversi settori come l'olio d'oliva o il prosciutto lo hanno richiesto non applicare Nutriscore perché, lungi dall'aiutarli, li penalizza. Per la sua parte, nutrizionisti Gli spagnoli e altri attori rilevanti nel settore agroalimentare stanno alzando la loro voce con rechazo a quella etichettatura. Tutto perché 'può indurre errori interpretativi dal consumatore, classificando come malsani gli alimenti “malsani”. Inoltre, «che fanno parte del nostro patrimonio gastronomico».
Sebbene il semaforo sia destinato a soddisfare il scelta più sana possibile nel supermercato in questa linea attuale di promuovere una dieta sana, ha i suoi difetti. È bene che questo meccanismo voglia aiutare il consumatore ad evitare di aggravare il problema di soffrire di malattie dovute a una cattiva alimentazione. Ma ciò che non può provocare è a sbavatura di prodotto così eccellente che abbiamo in Spagna. Così come in Galizia, in altre parti del paese.
La soluzione esiste già in quegli alimenti
Tutto questo significa questo etichette che avvisano il consumatore se un prodotto è sano o meno sono già presenti grazie a quelli sigilli di qualità? La risposta è sì, ma unendo altri aspetti importanti come il elaborazione tradizionale e l'origine specifica legata a quel cibo. Qualcosa che, ovviamente, non si riflette nel nuovo sistema che è governato dal profilo nutrizionale. Tuttavia, ciò che preoccupa davvero questi consigli di regolamentazione è che i loro prodotti sono qualificati con a grafia dannosa, secondo determinate proprietà nutritive. Ad esempio, i grassi.
E poi con il altri nutrienti di alta qualità fornito da questi alimenti come le proteine della carne oi numerosi benefici di Äôve? Vengono dimenticati, poiché il semaforo funge da guida principale per il consumatore, che non può sapere tutto di buono di un prodotto. Per questo il comunicato stampa galiziano risolve nettamente la questione: «il sigilli di qualità sono una soluzione notevolmente più adatta rispetto a Nutriscore. Inoltre, garantiscono un'equa remunerazione ai produttori.
Da Informazioni Gastronomiche siamo pienamente d'accordo con questa posizione, in linea con altre che si sono espresse nei settori agroalimentare. Lo hanno anche fatto o no sigilli di qualità, i prodotti che sono sano meritano questo riconoscimento nel punto vendita. Il famoso semaforo non solo non giova, ma fa male. Cosa ne pensi? Acquistate abitualmente prodotti con DOP o IGP?
