Tra le centinaia di novità presentate in questo Sala dei buongustai, Dopo avervi raccontato qualcuna in questi giorni, in quest'ultima vogliamo evidenziare quanto segue:
Caviale di agrumi al Salón de Gourmets
Dal frutto del finger lime, chiamato per la sua forma a dito e il colore scuro. Quando lo si divide, compaiono piccole palline di colore giallo, arancione o rossastro, a seconda della varietà. Sono la chiamata caviale di agrumi e possono essere utilizzati per abbinare pesce, insalate, carni o anche dessert. È un frutto a forma di caviale da sperimentare in cucina. È stato accolto molto bene in questo Gourmet Lounge.
Birra Gran de Select
L'azienda di produzione danese ha radici nel Costa del Sol Ottimo di Select Ci presenta all'interno delle sue birre di lusso una birra davvero speciale. È birra Amami, una Ale con un anno di invecchiamento in botti di rovere dal Jerez. Durante questo periodo incorpora il legno con il sapore e l'aroma di Sherry, perde carbonica e il luppolo non è apprezzato nella birra. Una bevanda presente in questo Gourmet Lounge che non sembra birra ai suoi amanti e anche a quelli che non lo sono.
Chips di carciofi
L'azienda conserviera murciana Cinara dopo un lungo periodo di prove, ci presenta il suo chips di carciofi. L'azienda pulisce e lascia il cuore del carciofo, lo lamina e lo frigge con olio di girasole alto oleico. Il suo obiettivo è che l'olio non abbia più presenza del carciofo. Inoltre si aggiunge un pizzico di sale. Un'alternativa molto interessante per incorporare il consumo di questo ortaggio ai più giovani sotto forma di spuntini.
Caviale bianco
Di Parco Nazionale della Sierra Nevada questa azienda ci offre il caviale bianco o uova di lumaca di terra (Helix aspersa Muller). L'azienda gestisce un allevamento di lumache. In primavera e in autunno raccolgono le uova, le puliscono accuratamente, le mettono in salamoia e le confezionano per il consumo. Un prodotto dal sapore erbaceo e dalla consistenza delle uova di produzione molto limitata. Ideale per completare piatti e ricette a cui danno un tocco speciale.
