Chanterelle, una curiosa prelibatezza fungina

El gallinacci è un fungo che non ha niente a che vedere con i funghi rossi di David lo gnomo. È così sorprendente sin dal suo colore e forma delizioso una volta che impari a usarlo in cucina. Il suo consumo è anche molto diffuso in gran parte del mondo anche se forse non lo conosci come gli altri specie fungine rinomato. Scopri in questo articolo tutti i segreti di questo prelibatezza della foresta che possono essere raccolti anche durante l'autunno e anche in inverno in alcune regioni spagnole!

Un fungo a forma di imbuto

Oggi trattiamo a set peculiare. Il gallinacci ha caratteristiche così uniche che è difficile confonderlo. Una volta che lo vedi, puoi provarlo senza dubitare che sia velenoso o meno. Il suo aspetto è molto attraente per due motivi. Il primo è tuo colore, che va da giallo biancastro al arancia. Di solito ha un colore così vivido che ricorda l'ambra del semaforo. D'altra parte, un altro elemento da tenere in considerazione è il tuo modo di fare coppa o di imbuto. Quindi, differisce molto da quello che mi viene in mente, più tipico dei funghi.

Chanterelle su un tronco

Chanterelle su un tronco

È il fungo più consumato al mondo perché copre una vasta area territoriale. Senza andare oltre, in Spagna lo troviamo praticamente in tutta la penisola iberica. Di solito appare alla fine primavera e all'inizio di estate. Così, sfrutta l'umidità delle abbondanti piogge nei boschi. Un punto a favore di questo fungo per il collezionista è che raramente appare da solo. La cosa normale è che lo fa con più esemplari della sua specie. Inoltre, normalmente compaiono in lo stesso posto da un anno all'altro.

Dove trovare i gallinacci?

Se vuoi cercare finferli puoi iniziare a cercare tra i file rifiuti. Di solito è vicino a latifoglie, faggi, castagni, querce, lecci e rebollos. È anche vicino a cisto e felci, anche se in misura minore. Puoi persino trovarli nelle foreste di conifere. Dipende molto dalla zona, poiché non tutte hanno le stesse condizioni.

Questo li rende ideali per il collezionista. Chi li raccoglie deve sempre andarsene alcuni senza collezionare in modo che continuino a riprodursi nella foresta. Se hai intenzione di cercarli dovresti essere preparato anche nelle giornate estive asciutte e calde. Il finferli Tollerano diverse giornate estive molto secche e calde senza rovinarsi. Successivamente parleremo di cosa serve questo fungo in cucina. Il suo forza e il suo aroma dolce li rendono un alleato ideale in molteplici ricette.

crema di uovo e finferli

Crema di uova e gallinacci / Fonte: @TasquiEnfrente

Gallinaccio in cucina

Questo fungo ha una prestazione culinaria ottimale. È l'ideale per entrambi stufati e preservare o su asciugare. Inoltre, è perfetto per accompagnare carni. Puoi anche provarlo durante la preparazione salse o strapazzate. Un'opzione formidabile è assaggiarli cipolle con pepe nero in cima. Per leccarti le dita!

Dovrai prendere in considerazione i loro file coerenza al momento della cottura. Fondamentalmente, impiegheranno più tempo per cucinare rispetto ad altre specie di funghi. La cosa positiva è che fornisce maggiore resistenza e durata. È così resistente che è abbastanza difficile trovarne uno mangiato parassiti o malato. Oltre alla capacità di resistere alla siccità, possiamo dire che non si rompono sulla strada di casa. Questi fattori li rendono molto facile da mantenere e che possiamo aspettare se non vogliamo consumarli al momento.

Un uso molto particolare di gallinacci si trova nel bere più del cibo. Fa parte dell'elaborazione di liquore di finferli. Se quello che stai cercando è poterli godere più a lungo puoi guardare un articolo precedente. Nella nostra voce su come conservare i funghi spieghiamo diversi metodi.

Conclusione

El autunno sta finendo, quindi devi sbrigarti. Quest'anno il stagione micologica (raccolta di funghi) è stata prolifica. Il lluvias all'inizio di questa stagione sono stati combinati con temperature miti. Inoltre le notti erano umide e le giornate limpide. Così, i funghi hanno invaso i nostri boschi sfruttando l'umidità e mancanza di vento.

Conclusione: prepara il file Cesto di vimini. Non preoccuparti se vivi in ​​un grande città poiché si possono sicuramente trovare in una zona boschiva vicina. In effetti hanno fatto la loro comparsa in diversi Telemadrid in cui diversi madrileni vanno a cercarlo. Li trovano in aree rurali che impiegano un'ora di macchina per arrivare. Come se non bastasse, ti insegnano a cucinarli! Goditi la sua versatilità culinaria e la sfida della raccolta. Sono sicuro che non rimarrai deluso gallinacci.

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