La Volpe galiziana è un piatto ancestrale. Nonostante ciò, oggi gli viene data una moltitudine di usi diversi. Dall'empanada al riso cubano. È persino diventato un bel file icona notturna di Santiago de Compostela. Qui vi presentiamo questo tapa Di cui si parla molto poco sebbene sia molto versatile.
Ma cos'è?
Si tratta di una Hashfondamentalmente. Pertanto, è fatto tagliando il Lonza di maiale. Questo piatto non viene preparato da un giorno all'altro, perché prima devi farlo marinare il lombo. Il addobbo è fatto con essa, origano, peperoni e anche vino bianco. Inoltre, è normalmente accompagnato da patate (fritto o cotto) o peperoni padrón. Non solo è tipico della Galizia, ma si mangia anche a León e nelle Asturie, dove viene chiamato Hash. In altri si trova come chichos o test di maiale. Oggi potremmo non capirlo, ma ha svolto una funzione.
La Volpe galiziana È tipico dei giorni di uccisione. Un tempo si mangiava all'aperto con lo stesso condimento che veniva usato con il chorizo. In questo modo si celebrava che già nel villaggio c'era carne e il qualità del condimento. Se il risultato è stato buono, è stato utilizzato per compilare il file salsiccia. Con il passare del tempo questa funzione è andata in disuso e i galiziani hanno sperimentato. Al giorno d'oggi, i galiziani possono assaggiare diversi derivati del piatto che lascerebbero a bocca aperta i loro antenati.
Frittata galiziana + zorza
Uno è il tortizza. Il concetto è molto semplice: tortilla e panino alla zorza. Questa è una creazione del bar Radici galiziane en Santiago de Compostela. Orde di studenti ubriachi si riversano sul posto in cerca di qualcosa che li aiuti ad abbassare il cervello prima di tornare a casa. Questo è possibile dalla sua apertura a sei e qualcosa. Il "y pico" significa che dipende da quando arrivano i venditori al bar. Di solito non è un problema. In un turno di mattina preparano più o meno 50 tortizorzas! A Madrid sarebbe l'equivalente di fare colazione con dei churros prima di andare in pensione.
Nonostante la forza e il sapore forte del alba, la tortizorza è morbido. I suoi creatori lo attribuiscono alla combinazione della tenera tortilla e degli ingredienti di prima qualità. In questo modo non disturba il file sogno di chi lo mangia prima di andare a letto. Questo non è il solito, a causa delle enormi quantità di spezie comunemente usate. Versane un po ' Volpe galiziana in uno dei tuoi piatti non ti farà riempire. Tuttavia, aggiungerà molto sapore.
Riso alla Cuba?
Non è solo accompagnato con patate o peperoni Padrón. Ci sono persone molto creative come lui lo chef Pablo Albuerne che lo usano in Riso alla Cuba. Questo lo posiziona sul riso e su questo va l'uovo. C'è anche chi lo usa come carne per farcire a torta di verdure. C'è anche la possibilità di cucinarlo ketchup, anche se rapidamente in modo che questo non si asciughi. Il fatto è che, nonostante sia un piatto molto tradizionale, l'innovazione è all'ordine del giorno. Può essere destinato a una moltitudine di usi diversi.
È anche noto il torta di zorza. Chi non ha provato il famoso Torta galiziana? Bene, anche questo è pieno del famoso picadillo. Questa variante è molto popolare. Sai, non limitarti al tonno. Le empanadas sono un mondo complesso e puoi trovarle con sapori come il baccalà con uvetta, capesante, polpo o cime di rapa. Ecco un video del Fratelli Torres, nel caso tu voglia farlo a casa.
Se visiti Coruña invece di Santiago ti mancherà la tortizorza di Raíces Galegas. Invece, puoi assaggiare il Volpe galiziana di due locali chiamati Oppure Tarabelo tasca y Ristorante Andurriña. Il primo è stato la salvaguardia di tutti i file tradizione Tapas galiziane. C'è chi lo chiama "il bar zorza" per ovvi motivi. D'altra parte, ad Andurriña troviamo questa prelibatezza nei piatti del menu. In ogni caso, ogni volta che visiti galiziaPuoi provarlo per formare la tua opinione. Sei nella località in cui ti trovi.
