Dopo un anno di corsa, AHDB Manzo e Agnello ha consolidato la sua "Programma di educazione sulla carne". Questo è un programma educativo completo su carne. È stato sviluppato dopo aver individuato la mancanza di formazione accessibile per i professionisti che lavorano nell'industria del settore.
Il suo obiettivo è aiutare sia gli individui che le aziende a migliorare la loro conoscenza e comprensione. Oltre a fornire loro la relativa certificazione.
El Programma di educazione alla carne Si rivolge all'intera filiera del settore. Comprende macellai, trasformatori, chef, il settore servizio di ristorazione, acquirenti e distributori di carne, professionisti del nello specifico retail e i media.
Al centro del programma 'Educazione alla carne' troverai una piattaforma innovativa basata sulla tecnologia web. Il programma comprende moduli teorici e pratici, che coprono diversi elementi. Tra questi ci sono la comprensione delle razze bovine e agnello o produzione e qualità della carne.
Anche l'identificazione delle carcasse per la loro classificazione, qualità, età e sesso dell'animale. Aiuta a capire e riconoscere i diversi tagli di manzo e agnello. Allo stesso modo, insegna metodi di cottura ideali per diversi tagli e muscoli. Puoi imparare a cucinare la carne rossa, il servizio clienti per il settore commerciale e l'assistenza telefonica.
Sono disponibili fino a tre moduli pratici di bovino e agnello. Intende che gli studenti dimostrino le loro capacità. O tagliare un canale nei tagli primari o produrre tagli al dettaglio.
Una semplice certificazione, online e gratuito nella 'Meat Education'
La valutazione online e la certificazione sono disponibili gratuitamente per i moduli teorici. I tre moduli pratici di manzo e agnello vengono valutati sul posto di lavoro dello studente. I professionisti del macellaio sono incaricati delle valutazioni.
Il programma ha 16 moduli teorici e pratici. Ciascuno è supportato dai materiali di studio di lettura richiesti. Tutti sono stati prodotti per aiutare gli studenti a ottenere risultati ottimali.
Gli studenti possono monitorare i loro progressi online. Il sitoweb Carnivori gourmet Evidenzierà le valutazioni effettuate, i risultati e le certificazioni ottenute. Ecco come l'ha spiegato Susana Morris, Exports Manager di AHDB Beef & Lamb:
"Programma di educazione alla carne è una risorsa ampia e di ampio respiro. È stato sviluppato per aggiungere un valore reale al settore. Ha dimostrato di essere uno strumento estremamente vantaggioso per privati e aziende, dai macellai agli chef. Tutti coloro che operano nell'industria della carne promuovono conoscenze e abilità "
