Una lista di nuove abitudini, i modi di lavorare e relazionarsi compaiono con il pandemia che stiamo soffrendo. Il sostenibilità e il ambiente Sono nella lista degli esperti dei media che ci parlano di questioni su cui dovremmo riflettere e migliorare in questi giorni. Anche un maggiore solidarietà e umanità Sembra che le materie che abbiamo imparato siano le più importanti. È giunto il momento di fare sul serio il combattimento spreco di cibo? Con quali mezzi e risorse possiamo affrontare questo problema globale? Fai attenzione perché puoi anche collaborare!
I numeri dello spreco alimentare
Le cifre peggiorano rispetto al spreco di cibo. In Spagna, ad esempio, hanno lanciato un file 9% più cibo nel 2019 rispetto al 2018, sprecando 1.400 milioni di chili. Le famiglie continuano a gestire questo peggio nell'intera catena alimentare con a 43% di rifiuti. È seguito dall'industria e dai produttori con a 38%. Il commercio e la ristorazione sprecano rispettivamente il 9 e il 10%. Hanno le percentuali più basse, quindi il nocciolo della questione è soprattutto nelle vostre case.
Nel caso delle famiglie, il 82% del cibo buttato via non è stato né aperto né parzialmente mangiato. Gli alimenti più comuni sono principalmente frutta, verdura e prodotti lattiero-caseari. È sorprendente che la classe media e medio-bassa siano ancora quelle che scartano la maggior parte del cibo.
Sostenibilità ambientale
La lotta contro spreco di cibo ha anche molto a che fare con l'ambiente. Dobbiamo sapere che il sistema alimentare consuma il 30% dell'energia disponibile nel mondo. Due terzi di questa energia viene consumata per il trasporto, la lavorazione e il confezionamento degli alimenti.
A livello dell'acqua, lo spreco alimentare ha un'impronta equivalente all'intero flusso del fiume Volga tutto l'anno, vale a dire qualcosa più di 250 km cubi. In Spagna sprechiamo 169 chili di cibo per abitante all'anno, questo significa che quasi un quarto dell'acqua totale che consumiamo viene utilizzata per coltivare cibo che nessuno mangia. In termini di gas serra vengono rilasciati 3.300 milioni di tonnellate di gas, a 10% del totale, che si potrebbe evitare se la gestione fosse ottima.
Un problema etico
Economicamente, vengono persi o gettati via più di 900 miliardi di dollari tutto il mondo. Questo rappresenta un 25% del cibo prodotto. Il FAO calcola quello in Spagna ogni anno gettiamo nella spazzatura quasi otto milioni di tonnellate di prodotti alimentari. Tuttavia, più di un miliardo di persone in tutto il mondo continuano a soffrire la fame e nei paesi sviluppati sempre di più Disuguaglianza sociale, che produce un aumento della povertà.
Piano semplice che puoi seguire
Indubbiamente, questo problema si risolve prendendone coscienza e segnandone alcuni strategie che aiutano a migliorare il nostro gestione del cibo. Queste sono alcune delle idee:
- Effettua un acquisto responsabile dopo aver controllato il frigorifero.
- Acquista solo ciò di cui hai bisogno. Pensa prima di acquistare è il modo migliore per risparmiare.
- Consumare gli alimenti in ordine di scadenza e mantenere il frigorifero in ordine e pulito.
- Cucina le porzioni giuste, non fare porzioni che non mangerai.
- Fai molta attenzione alla conservazione di frutta e verdura. Soprattutto nei mesi caldi.
- Impara alcune ricette per trarre vantaggio dagli avanzi di cibo.
- Nei ristoranti, chiedi di portare il cibo che non consumi.
Nel caso di produttori e imprese, semplicemente tramite marketing frutta e verdura che non sono perfetti in vista ne eviteremmo più di uno 10% di rifiuti da questa parte della catena alimentare. Questa commercializzazione è già effettuata in molti supermercati europei dove hanno una sezione di frutta e verdura "imperfetta".
La tecnologia può aiutarci
Ultimamente alcuni sono apparsi applicazioni mobili che può aiutarci a combattere spreco di cibo e favorire anche la nostra economia. In generale, sono applicazioni che ti permettono di trovare cibo da ristoranti o stabilimenti con prezzi molto speciali prima che vengano scartati. Tra questi troviamo Troppo buono per andare, Geev, Tapper e weSAVEeat.
È importante fare un primo passo e anche se non possiamo sradicare questo problema dalle nostre vite, possiamo cambiare il tendenza. Salite sul carro armato di battaglia in questa battaglia per una dieta più attenta e rispettosa che allevia il spreco di cibo?
