Scrivi: Margarita Llamas
Negli anni '30, del XX secolo, Svizzera, il paese di cioccolato, Porto alla luce il cioccolato bianco. Anche se è veramente di colore avorio, a forma di tavoletta di cioccolato. Era chiamato Galak. En Spagna è stato commercializzato come milkbar in 1962.
Per rendere più dolce questa barretta di cioccolato, il cacao in polvere è stato sostituito al latte e per farlo sembrare cioccolato è stato utilizzato burro di cacao. Questo è il cioccolato bianco Non contiene cacao, per questo viene chiamato "falso cioccolato".
Attualmente pochi sono quelli che portano autentici burro di cacao, solo alcuni di eccellenti produttori. Quelle che compriamo al supermercato ce l'hanno grassi, latticini e aromi.
Secondo il regolamento, in Spagna e altri paesi, il cioccolato bianco deve contenere "un minimo del 20% di vero burro di cacao e non meno del 14% di sostanza secca del latte". È ricco di grassi e carboidrati, nutrienti che forniscono energia al corpo. Un apporto calorico extra.
Il buon cioccolato bianco, quello di Akensson's
La burro di cacao Contiene una grande percentuale di acido stearico, un acido grasso saturo. A differenza di altri acidi grassi, non aumenta il livello di colesterolo nel sangue. Contiene minerali come calcio, potassio, fosforo, magnesio e vitamine.
Sono commercializzati bene cioccolatini bianchi, ad esempio Akensson's, con il 43% di autentico burro di cacao. I suoi ingredienti sono burro puro, zucchero di canna, latte e lecitina di soia, no OGM.
Allo stato attuale, sono ancora una volta i svizzero i pionieri nella produzione di un altro tipo di cioccolato: rubino. Un nuovo tipo di cioccolato da rosa Realizzato con una varietà di bacche che portano lo stesso nome a causa della loro tonalità rossastra.
La bacca rubino è unico e viene raccolto in diversi paesi come Ecuador, Costa d'Avorio e Brasile. Questa nuova varietà ha proprietà specifiche, grazie a un complicato processo di ricerca. L'Università tedesca di Breme da più di 13 anni, anche se è un cioccolato totalmente naturale.
L'azienda che lo commercializzerà spera che il colore piaccia alla clientela asiatica, ai consumatori e fan di quello che chiamo 'cibi colorati'. Anche se voglio provarlo anche io.
