ogni 25 luglio, gli abitanti del nordovest spagnolo celebrano il loro giorno nazionale e quindi, qui vi ricordiamo quali sono i file prelibatezze tipiche della gastronomia galiziana. Del prodotto più conosciuto (il polpo) ad altri piatti più tradizionali con minore ripercussione, scopri il cucina di Galizia. L'importante influenza del mare ci permette di offrire pesce o crostacei di estrema qualità, ma ce ne sono anche magnifici carni. Quelle che poi vengono preparate con ricette che uniscono tradizione e cultura rappresentative del territorio.
Rassegna di sette piatti della gastronomia galiziana
Cominciamo con il popolare polbo a feira (Polpo galiziano), che consiste nel cuocere questo prodotto condito con foglie di alloro e dopo la sua ottima cottura, aggiungendo olio e peperoni. Di solito è anche accompagnato da patate cotte con la loro pelle. Poi, anche un piatto stellato del Gastronomia galiziana è Lacon con cime di rapa, uno stufato molto appetitoso e salutare. È costituito da detta parte della carne di maiale, dalle suddette verdure e anche dalle patate di accompagnamento. Tutto cotto si traduce in questa prelibatezza tradizionale.
A sua volta, la androll È un prodotto tipico delle province di Ourense e Lugo. Si tratta di un insaccato ripieno di carne di maiale insieme alla sua pelle, arrostito e tagliato a pezzetti, il tutto marinato con paprika, sale e aglio. Subisce anche la stagionatura prima di essere fumata.
Lasciando da parte la carne, i pescatori ne estraggono due riconoscibili dal mare dal Gastronomia galiziana. Sono i lampreda e il rendersi conto. Il primo ha un corpo gelatinoso, cilindrico, senza squame, molto scivoloso. Ha un sapore molto caratteristico. cucinando Alla casseruola. L'altro pesce invece si mangia da solo cotto con sale. Quindi, non puoi ignorare un'altra elaborazione molto popolare come piatto di frutti di mare, soprattutto se incorpora gli autoctoni Cozza galiziana.
Infine, vogliamo concludere questa recensione di sette portate (ce ne sono di più, ovviamente) con il torte che gli abitanti di ogni zona si preparano, a modo loro. Ci sono così scaloppine, alba, carne e anche cozze con chorizo, un curioso mix. Tuttavia, il più diffuso dei file Gastronomia galiziana sono quelli di tonno o merluzzo. Con quale stai?
