Si tratta di una pseudocereale, non ha glutine e sì, proteine ad alto valore biologico, in quanto è una coltura naturale in crescita anche perché richiesta dal mercato attuale. Il grano saraceno per celiaci è un'alternativa interessante che questo gruppo può sfruttare con un prodotto nutriente e salutare. Inoltre, nelle comunità autonome come AndalusiaTra programmi e ricerca, vogliamo migliorare la sua espansione verso nuove varietà di alta qualità. In cucina, questi perle di forma triangolare Possono essere consumati cotti o direttamente crudi. Sono nati da fiori bianchi che decorano ampie aree del campo. Di seguito vi diremo molto di più su questo frutto.
Origine e coltivazione
Dalla X secolo è stato coltivato grano saraceno per celiaci in lontananza Cina, fornendo un cereale incluso in una varietà di ricette asiatiche. Ma, come altri prodotti orientali, in seguito si è diffuso Europa e Russia, oltre a stabilirsi in Tibet o alla India. Già dal XVII secolo sbarcò in Stati Uniti, dopo essersi già stabiliti in paesi come il nostro. Comunità piace Aragona o Andalusia hanno campi di questo raccolto in aumento. Attualmente è in corso un progetto di miglioramento per adattare questa pianta alle condizioni climatiche e terrestri andaluse. Bene, va notato che è resistente a entrambi freddo come l' siccità, essendo molte volte messo come secondo raccolto.
Anche se funziona meglio in zone molto elevate, se non c'è gelo in azienda per un breve periodo, è anche valido. Inoltre, fiori bianchi che caratterizzano questa pianta aiutano ad attirare gli insetti che impollinano come le api per la produzione del miele. Quindi, la coltivazione di grano saraceno raggiunge un'altezza compresa tra 0,16 e 1,3 metri, dispiegandosi circa steli rossastri o verdi. In alto, il fiore può andare dal bianco all'ombra più rosata. In termini di crescita è di breve durata: normalmente i semi vengono seminati in estate mentre la raccolta avviene in autunno. Non è una piantagione molto produttivo, qualcosa che influisce sul suo prezzo di mercato elevato.
Altre caratteristiche di questo pianta erbacea in relazione al rabarbaro o alla dock hanno a che fare con il suo contributo per riparare i suoli, controllando così l'erosione. Di conseguenza, è particolarmente resistente ai terreni di bassa qualità o sabbiosi.
L'interessante grano saraceno per celiaci
Non è davvero un cereale della famiglia dei grano, la segale, la orzo o alla avena, ma appartiene al gruppo delle erbacee. Ha anche più proprietà di quei cereali tradizionali. Ma prima di affrontare ciò che porta alla tavola calda, va ricordato che si tratta di un prodotto redditizio per l'agricoltore e benefico per l'ambiente. UN basso costo di produzione Unitamente al suo ciclo breve di circa due mesi, oltre al suo utilizzo nella stessa stagione agricola come seconda coltura, lo rende ideale. Quindi, il grano saraceno per celiaci è una grande opportunità di business. Dal andaluso hanno già incoraggiato i produttori a trarne vantaggio.
Da un lato c'è il grano saraceno comune e dall'altro il tartaro, che offre semi più amari e ricchi di composti fenolici rispetto al primo. In entrambi i casi, il tuo piccolo grano lo è triangolare. Possiede amido resistente nella sua parte più esterna, mentre il suo interno racchiude una varietà di proprietà. Il proteine, The aminoacidi e i minerali manganese, magnesio, fosforo e persino rame. Inoltre, simile ai veri cereali, fornisce un'alta percentuale di fibra. Non mancano neanche vitamine B1, B2 e B6.
Benefici per la salute e uso culinario
Tra i suoi benefici salutari stanno migliorando il sistema cardiovascolare, oltre a ridurre al minimo lo sviluppo di colesterolo alto e trigliceridi. Pertanto, aiuta a controllare la glicemia, oltre a prevenire la comparsa di calcoli biliari. Sazia anche dopo aver mangiato grano saraceno per celiaci ed è un antiossidante. Tutti questi vantaggi possono essere sfruttati quando si mangiano cibi con farina di questo pseudocereali in biscotti, pane o pasta. Un buon esempio è nella seguente ricetta: tagliatelle di questo grano saltato con le verdure.
Divertiti a mangiare senza glutine con grano saraceno per celiaci, disponibile per la vendita in supermercati come Mercadona, Alcampo o Carrefour. Perché variare tra i grandi prodotti che la natura offre è sempre sinonimo di successo!
