Il cosidetto 'Oscar del cibo', The Grandi premi del gusto I londinesi, hanno assegnato un riconoscimento di tre stelle con miele d'arancio allo zafferano della famiglia Tarragona. È stato nell'edizione 2019, collocando il prodotto artigianale tra i migliori al mondo al suo interno "La Gilda del Buon Cibo". Così, catalogato tra i mieli di lusso, nel comune di Il Perello, nella regione di ebre, l'apicoltore Raffaello Muria riesce ad unire qualità e sapore in un tutt'uno. Sempre con il fiori selvatici tipico dell'area mediterranea come materia prima. Là dove volano le api a raccogliere l'ottimo nettare per i favi dove però nasce la dolce massa appiccicosa delizioso.
Com'è questo miele di arancio?
La giuria del concorso Grandi premi del gusto è un punto di riferimento internazionale riconosciuto per il buon cibo e il buon bere. Prendi il tuo logo (come si vede nell'immagine principale sopra) è una garanzia di fiducia nel qualità del prodotto, approvata da esperti premiato dalle stelle. Tre sono andati per questo miele d'arancio, valutato da più di 500 esperti degustatori, che ne esaltano il "colore dorato intenso con un delicato profumo di fiori". Si può apprezzare anche "il sapore caratteristico dello zafferano" in un "miele aromatico e floreale" che può essere abbinato ai migliori piatti di alta cucina tra la sua varietà di usi.
Lo stesso creatore, il lo chef Rafael Muria, analizza anche il suo miele d'arancio allo zafferano, premiato tra gli altri 208 alimenti di tre stelle, del più di 12.700 inviati, da più di 100 paesi. Tutto un successo, vista la concorrenza, a cui altri hanno aderito 119 prodotti spagnoli riconosciuto. Grazie a questa distinzione, questo miele oggi può essere inserito tra i migliori al mondo, oltre ad essere considerato uno dei dieci migliori prodotti di Spagna.
«Il miele di arancia allo zafferano è magnifico per assaporare dolci dal tocco unico ed è un ottimo esaltatore di sapidità nelle vinaigrette, grazie alla combinazione di aceto o limone con il miele. Uno degli abbinamenti con cui utilizzo di più questo miele è per rifinire salse o maionese leggere che accompagnano il pesce bianco. Anche finire un riso con un paio di cucchiai eleva i miei piatti ad un altro livello gastronomico", ammette. Morirei.
ArteMuria ha quattro varietà di mieli (rosmarino, bosco, alta montagna e arancio) di ottima qualità. Un altro che aggiunge Tartufo nero ha anche raggiunto una stella in gara per il suo "interessantissimo effetto dolce-salato".
