Esplorando le tendenze alimentari del 2024
Nel dinamico mondo della gastronomia, ogni anno porta con sé nuovi sapori ed esperienze culinarie che diventano tendenze, e il 2024 non sembra farà eccezione. Esploreremo alcune delle pratiche che si sono gradualmente consolidate e che dovrebbero rafforzarsi quest’anno.
La sostenibilità nel piatto
È sempre più comune trovare nelle corsie dei supermercati prodotti altamente trasformati, come frutta e verdura preporzionata, confezionata e persino congelata.
Sebbene per molte persone questo modo di presentare i prodotti possa essere sinonimo di praticità, per molti altri genera una riflessione sulla loro qualità, portando anche a interrogarsi sul danno che potrebbe essere causato all’ambiente con la continuità e la massività di queste pratiche.
Pertanto, si prevede che questo nuovo anno sarà guidato dalla sostenibilità e che si inizierà a promuovere il consumo di cibi più freschi, locali e rispettosi dell’ambiente. Alcune delle abitudini più semplici da attuare potrebbero essere: acquistare cibo presso massa, evitare la plastica e/o riciclarla o prevenire lo spreco alimentare con ricette di riutilizzo.
esperienze sensoriali
Nel 2024 andremo oltre il senso del gusto. Nuove esperienze gastronomiche cercano di stimolare tutti i sensi. Esistono già ristoranti che incorporano illuminazione, musica e design degli interni specifici per migliorare l'esperienza culinaria, e si prevede che guadagneranno sempre più popolarità fino a diventare una tendenza.
I commensali cercano non solo sapori eccezionali ma anche un'esperienza completa e coinvolgente, ad esempio, a Madrid, troviamo il ristorante Dans Le Noir? dove è possibile cenare nel buio più totale.
Cucina tecnologica nel 2024
Con il grande sviluppo che sta vivendo l’intelligenza artificiale, è evidente che la tecnologia può influenzare molti aspetti, e la cucina non fa eccezione.
Da un lato c’è l’integrazione dell’intelligenza artificiale nella produzione alimentare, che consente di valutare la qualità dei prodotti, rafforzando così la sicurezza alimentare. D'altra parte, queste risorse tecnologiche sono sempre più alla portata di tutti ed è frequente utilizzarle per personalizzare le ricette in base alle preferenze individuali o anche per creare piani pasto.
Senza dubbio, nel 2024 diventerà più comune vedere le persone utilizzare piattaforme dotate di intelligenza artificiale per scegliere la propria cena, ma non si sa ancora se per prepararla, i consumatori continueranno a scegliere la semplificazione offerta dai prodotti già trasformati per il consumo o lo faranno preferiscono che i loro acquisti siano più in linea con la sostenibilità.
