Un vino con meno gradi alcolici è quello che ha una gradazione rango inferiore rispetto ad un altro, qualcosa che è irremovibile una volta prodotto e distribuito. Ma questo potrebbe cambiare ora dopo una creazione sorprendente e innovativa di un file startup Spagnolo. Alacarte Ventures ha inventato un macchina per ridurre l'alcol nel vino, in qualunque, senza perdere la sua qualità. Il prodotto rimane intatto sia nelle sue proprietà organolettiche che sensoriali. Varia solo il grado alcolico fino al limite desiderato e, inoltre, in pochi pochi minuti. Ulteriori informazioni di seguito.
Alacarte Ventures tra chimica e vino
Se l' originalità La nuova invenzione è già quella di lasciare la bocca aperta, anche la storia dietro il creatore della macchina è sorprendente: Pedro Castells. Questo chimico catalano ha lavorato per più di un decennio nel famoso Ristorante El Bulli, del grande chef Ferran Adrià, nel dipartimento scientifico. Allo stesso modo, ha collaborato nel bullipedia per più di cinque anni e ha scritto il libro "Il futuro della cucina". Era responsabile dell'area della gastronomia e della scienza nel Fondazione Alicia. Nei suoi inizi più giovani, ha completato il Master in Chimica Organica presso l'Università di Barcellona.
Tuttavia, la sua idea innovativa ha iniziato a prendere forma quando stava lavorando El Bulli, rendendosi conto della necessità che esisteva al tempo di bere vini con meno alcol. Dopo il passaggio dalla teoria alla pratica, ad aprile 2018 ha fondato il startup Spagnolo alacarte Ventures insieme ad altri tre partner. Quindi, Jordi Gámez è l'amministratore delegato dell'azienda, Pere Planagumà è l'esperto sommelier e Aleix Barandiaran si occupa di tutto il gestione. L'obiettivo che si erano prefissati era sia di migliorare che di accelerare il processo di riduzione della quantità di gradi alcolici in un vino. Sempre senza perdere il tuo originalità, proprietà e quindi, qualità.
Lo hanno già raggiunto grazie a un dispositivo che emula il file tecnologia medica, molto simile a quello utilizzato per dialisi dei pazienti che hanno problemi ai reni. Tuttavia, data la natura prematura dell'invenzione, attualmente castelli e la sua squadra lo sono alla ricerca di investitori. Vogliono essere in grado di produrre il primo mille unità il cui prezzo di vendita sarebbe intorno tremila euro. Inizialmente sarebbe stato destinato al settore dell'ospitalità. In questo modo i clienti potevano scegliere bottiglie con la graduazione desiderata grazie al macchina per ridurre l'alcol nel vino. Interessante vero? Ma come funziona questa invenzione?
Questa è la macchina per ridurre l'alcol nel vino, in pochi minuti!
A differenza di quanto accade in altri processi industriali per dealcolizzare un vino, il vantaggio fornito da questa macchina Alacarte Ventures è più che positivo. È essenziale mantieni tutte le qualità del prodotto in modo che la sua qualità non venga diminuita nel naso e nella bocca del bevitore. Questo è esattamente ciò di cui l'invenzione castelli, poiché non è un metodo aggressivo in cui vengono modificati quei parametri chiave.
Il segreto è in a sistema a membrana che separa l'alcol dal vino diluirlo in acqua e poi ricomporlo. È una procedura molto semplice che richiede solo pochi minuti per essere completata. La bottiglia deve essere collocata nel posto giusto nella macchina, riempita con acqua il deposito di questo e inserire il graduazioni. Sia l'iniziale o l'origine che compare sull'etichetta del prodotto vitivinicolo sia quella da ottenere dopo il processo di riduzione. Intelligente! Fra tre e dodici minuti l'obiettivo è raggiunto, secondo i gradi da diminuire. Ad esempio, da 14 a 8 ci vogliono cinque minuti.
Altro importante vantaggio di questo macchina per ridurre l'alcol nel vino senza precedenti è che li fa anche più sano. Logicamente, perdendo quei livelli alcolici, il Calorie vengono ridotti al numero indicato sullo schermo del dispositivo. Prendi un altro drink leggera e c'è anche la possibilità di rimuovere, allo stesso tempo, solfiti. Grazie a a filtro Cosa si può aggiungere, questi elementi non saranno più un problema per quelle persone con intolleranze o reazioni allergiche.
Senza dubbio, siamo di fronte a una grande novità di Alacarte Ventures che, per il momento, è già riuscita vini fermi. Il primo prototipo di macchina per ridurre l'alcol nel vino ha funzionato e in seguito, anche con i finanziamenti necessari, potrebbe affrontarne di nuovi sfide. Ad esempio, il file vini spumanti, che resistono fino ad ora.
