Tag: celiachia
Dopo cena: empatia nella gastronomia con Luis Vicente
Luis Vicente, chef e fondatore del bar El Escondite, condivide con noi la versione più empatica e sociale della gastronomia.
Birre senza glutine: un nuovo must have?
Le birre senza glutine sono diventate un "must have" per le grandi aziende produttrici di birra. La maggior parte di loro ha una versione senza glutine del loro "miglior...
Biscotti senza glutine: quali sono i migliori?
Quali sono i migliori biscotti gluten free? Nel mercato ci sono sempre più alternative per i celiaci. Come il numero di...
XNUMX° Giornate Senza Glutine di Cangas!
Cangas del Narcea, nelle Asturie, celebra a maggio la XNUMXa Conferenza sulle Cangas Senza Glutine. In concomitanza con la Giornata Nazionale della Celiachia, la celebrazione si svolgerà il...
Farina di grano saraceno: superfood?
La farina di grano saraceno sta diventando sempre più vuota nel mondo della panificazione e della pasticceria. Il motivo è semplice. A differenza di...
Pasta di lenticchie: più sana?
Hai mai sentito parlare di pasta di lenticchie? Forse hai letto qualcosa nel menu di un ristorante con opzioni per celiaci (come Roots...
Contaminazione crociata: il culmine della celiachia
Sappiamo tutti cos'è la celiachia. Tuttavia, non siamo consapevoli di uno dei suoi grandi ostacoli: la contaminazione incrociata. Come ben sappiamo, i celiaci non possono ingerire glutine in...
Panteff: per celiaci e sportivi
Panteff: pane e teff. conosci teff? Preparati a scoprire il pane fatto con il cereale più piccolo del mondo. Come può il...
