Secondo il Ministero dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione Gli spagnoli buttano nelle loro case il 42% del cibo totale scartato in Spagna. In altre parole, ogni spagnolo butta via in media una trentina di chilogrammi di cibo. Gli esperti fanno appello alla popolazione per una presa di coscienza sociale, per prevenire e ridurre questa situazione. Una delle possibili soluzioni per ridurre lo spreco alimentare è congelarlo, soprattutto nei piatti da brodo, in questo articolo che potete consultare Quanto tempo si conservano i cibi surgelati?.
José Miguel Herrero, direttore generale dell'Industria Alimentare del Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione in Spagna, afferma che: "Un terzo della produzione alimentare in Spagna non viene consumato secondo i dati dell'Unione Europea".
Durante il XNUMX° Vertice agroalimentare internazionale, José Miguel Herrero ha ribadito la consapevolezza sociale richiesta dagli esperti: “Anche con tutto, la tendenza degli scarti alimentari è in calo. Esiste una correlazione tra l'aumento dell'inflazione e il calo dei rifiuti. Diciamo sempre che buttiamo via ciò che non valutiamo, e l'aumento dei prezzi ha aumentato il valore che noi come società diamo al cibo”, ha sottolineato il direttore generale dell'Industria Alimentare.
Dichiarazioni dei leader.
Durante questo primo vertice tenutosi a Barcellona, tutti gli esperti si sono trovati d'accordo per evidenziare la forza del settore alimentare e promuovere una dieta circolare.
Carmel Mòdol, segretario all'alimentazione del Department of Climate Action, Food and Rural Agenda, ha sottolineato: "Dedichiamo più al tempo libero che al cibo, dobbiamo sensibilizzare la popolazione che se non ci occupiamo della produzione del nostro cibo , verrà il giorno in cui ci mancheranno. Dobbiamo riflettere e usare razionalmente le risorse”, secondo i media online Rivista Aral
Per quanto riguarda il tema del business, hanno partecipato anche i leader delle emergenti applicazioni per la casa e l'imballaggio. Mette Lykke, leader di Too Good to Go, ha dichiarato: “Dobbiamo fornire alle persone e alle aziende gli strumenti necessari per ridurre gli sprechi. Dobbiamo puntare su soluzioni concrete, perché guidare il cambiamento consiste nel modificare i nostri stili di vita, il modo in cui trattiamo il cibo e il rispetto che ne abbiamo, come aziende e come persone"
Mentre Gloria Martí, responsabile per la Sostenibilità e l'Ambiente del Gruppo Freixenet, ha espresso che: “La sfida che dobbiamo affrontare è il tempo che le industrie hanno per adattarsi a questo tsunami normativo che stiamo affrontando. È importante affrontare questa transizione congiuntamente e globalmente”.
Conclusioni.
La Spagna ha bisogno di nuovi progetti culinari per aumentare la consapevolezza sullo spreco alimentare, questi devono essere basati su cibo fresco e locale. Nikoletta Theodoridi, fondatrice di Sobres Mestres, sostiene progetti culinari che utilizzano cibo fresco e vicino per aumentare la consapevolezza sullo spreco alimentare. Si concentra sulla creazione di iniziative contro lo spreco e collabora con supermercati, agricoltori e produttori per recuperare e riutilizzare il cibo invenduto nei laboratori di cucina.
Durante il I International Agri-Food Summit, la sostenibilità nella catena alimentare globale per ridurre gli sprechi, è stato il tema principale. Gli esperti si sono trovati d'accordo sui punti cruciali, e presto arriveranno soluzioni efficaci e realistiche per fermare queste cifre elevate.
