Con l'arrivo del Natale Aumentano gli acquisti di prosciutto. Tuttavia, ci sono molti che non sanno distinguere tra le loro varietà. Il che porta all'ignoranza e all'errore quando si sceglie il meglio Prosciutto iberico 100% di ghianda. Pertanto, qui ti aiuteremo ad avere successo con la tua scelta del prosciutto di Natale.
Ci sono vari tipi di prosciutto?
Si ci sono. Quindi... La prima cosa che devi fare, prima scegli il miglior prosciutto iberico è sapere quali tipi ci sono. Questi sono tre:
- Di ghianda: è quello in cui il maiale Si è nutrito solo di ghiande, erbe e altri frutti della dehesa.
- Di esca da campo. Qui l'animale è stato allevato liberamente, generalmente consumando mangime.
- esca. In questo caso, il maiale è stato nutrito solo con mangimi a base di cereali e legumi.
Inoltre, possiamo anche differenziarli in base al grado di purezza della sua razza. Diviso così, equamente, in tre:
- 100% iberico: quelli di padre e madre completamente iberici.
- 75% iberica: questa sezione include coloro la cui madre è completamente iberica. Tuttavia, il loro il padre lo è solo per metà.
- 50% iberico. Qui la madre è ancora totalmente iberica. Ma questa volta, lui il padre è una razza di maiale bianco.
In breve, possiamo vedere che ci sono due differenze tra i diversi tipi di prosciutto: il suo cibo e origine della sua razza.
Come identificare il miglior prosciutto iberico?
Se quello che stai cercando è il miglior prosciutto iberico 100% di ghianda, ti spieghiamo come farlo attraverso quattro passaggi.
- El colore dello zoccolo. Questo deve essere nero, da qui deriva l'espressione "gamba nera".
- Lo spessore della gamba o il diametro della caviglia. Quanti più stretta è la parte superiore del prosciutto, meglio è. Ciò significa che il maiale è più stilizzato, quindi dovrebbe essere in movimento.
- Il peso del prosciutto. Dovrebbe avere un peso medio. Cioè, né pochi chili né molti. Idealmente, nonostante tra 7,5 e 8,5 kg.
- buona cura. Questo processo influenza completamente il sapore del prosciutto. Il miglior prosciutto puro è quello che ha un sapore profondo. Oltre a note più persistenti al palato.
L'etichetta iberica
Oltre alle chiavi consigliate in precedenza, ci sono un fondamentale. Questo per guardare il etichetta del prosciutto. Se è bianco, significa che è prosciutto iberico. Se invece è rosso, significa che è tra il 50 e il 75% di razza pura. Solo quello che ha il etichetta nera.
È più facile riconoscere il miglior prosciutto iberico quando è già aperto. Per questo dobbiamo guardare al striature di grasso che circondano la parte magra e nel suo colore. Se quest'ultimo è rosa e le venature sono righe bianche, è un pezzo che non è al 100% iberico. Le gambe nere devono avere a colore ciliegia e un blocco di grasso differenziato dal resto. Inoltre, il grasso non dovrebbe abbondare nella coscia di maiale.
Consigli
Una volta che hai scelto e acquistato, devi trattalo con cura. Quando compri il prosciutto tagliato, sarebbe meglio consumarlo Nello stesso giorno. A causa del suo alto livello di ossidazione, se lo metti in frigorifero diventa duro e al di fuori di esso il grasso evapora. In questo modo, nel caso in cui ci vorrà del tempo per consumare, è meglio confezionarlo sottovuoto.
Se, invece, una volta aperta vi siete procurati l'intera gamba, adagiate sopra un telo di lino! R) Sì farai in modo che il prosciutto non si asciughi, sfruttando il suo strato superiore.
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Ci auguriamo che questi dati ti abbiano aiutato o ti aiutino nel prossimo acquisto di prosciutto che farai. Trovare il miglior prosciutto iberico sul mercato è a compito molto complesso che richiede molte conoscenze. così come molto intuizione e osservazione. Ecco perché è così difficile e molte volte la scelta non è giusta. Noi la prossima volta andiamo a cercarlo ci penseremo molte volte prima di selezionare il finale. Conoscevi questi dati?
