Per FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura), carne, uova e latte sono gli alimenti più importanti per raggiungere gli obiettivi nutrizionali globali. Questa conclusione è stata tratta dal suo studio "Contributo degli alimenti di origine animale terrestre a una dieta sana per migliorare l'alimentazione e la salute". Questi alimenti favoriscono la crescita, combattono l'anemia, la malnutrizione e il sovrappeso infantile.
A livello globale, gli alimenti a base vegetale hanno guadagnato popolarità e attenzione in termini di nutrizione e salute pubblica. Tuttavia, ci sono segnali che questi alimenti non soddisfano pienamente gli obiettivi nutrizionali e di salute pubblica.
Lo studio della FAO ha passato in rassegna più di cinquecento studi scientifici e duecentocinquanta documenti richiesti dalla task force. Sono stati valutati anche i contributi di questi alimenti alla salute e alla nutrizione. È considerata l'analisi più completa sui benefici e sui rischi del consumo di alimenti di origine animale.
Carne rossa.
La carne rossa e le uova sono fonti di nutrienti di alta qualità, tra cui vitamine, minerali e acidi grassi essenziali. Gli esperti riferiscono che il consumo di carne rossa giova alla salute dei muscoli e migliora i livelli di ferro negli adulti. D'altra parte, le uova forniscono benefici in selenio, colina e vitamina B12 alle donne in età riproduttiva.
Latte e uova.
Latte e uova sono presenti nel gruppo degli otto alimenti a più alto rischio di allergia alimentare. Inoltre, un terzo delle malattie di origine alimentare deriva da questi alimenti quando sono contaminati. Il rapporto della FAO avverte che le malattie di origine alimentare aumentano ogni anno a causa della massiccia produzione di bestiame e dell'aumento del consumo di alimenti trasformati.
