Alla scoperta della sorgente di cava
Dodici cantine di cava nella zona del Penedès (Catalogna) aprono i loro vigneti questa primavera in modo che i visitatori possano godersi la fioritura delle viti in tutto il loro splendore a piedi, in bicicletta o anche in elicottero.
Distillazione: conosci tutte le chiavi
La distillazione è l'evaporazione delle sostanze più volatili di una sostanza e il loro successivo recupero per condensazione.
Classificazione dei formaggi
La classificazione dei formaggi può essere vista da molti punti di vista e tutti sono validi
La Val d'Aran: caviale e formaggi
Nella Valle d'Arán troviamo due visite gastronomiche eccezionali: l'allevamento ittico di caviale Nacarii e il caseificio Tarrau
Esci da Ibiza e dalla sua unicità
In un luogo straordinario troviamo il parco naturale di Ses salines de Eïvissa
Conserve di pesce o carne
Gli alimenti in scatola svolgono un ruolo davvero importante per il consumatore, siano essi pesce, verdura o carne,
Salse piccanti, benvenute al caldo
A base di questi peperoncini e utilizzando ingredienti come cipolla, aglio, mango, papaya o verdure arrosto, le Salse Sierra Nevada sono all'americana, cioè ricche e sfumate, che possono essere utilizzate come accompagnamento, nelle ricette o nei cocktail bar
Carne di coniglio: è facile, utile e salutare
Il settore della carne di coniglio risente molto dei prezzi bassi a causa di ciò che è ancora più preoccupante: il basso consumo di questa carne, soprattutto da parte dei giovani
Legumi di qualità in Spagna
Il presidente dell'associazione spagnola dei legumi Alfonso Clemente e il direttore tecnico della Tierra de Campos Lentil IGP Javier Alonso Ponga ci danno una rassegna dei 10 legumi di riconosciuta qualità e ci introducono alle qualità di questo grande alimento.
Il sake non è quello che immagini
Mayuko Sasayama sommelier del ristorante Shuwashuwa di Madrid ci invita a scoprire il mondo del Sake e il suo abbinamento
